Gli ingredienti segreti della ristorazione

Il modulo è stato ideato per le aziende del settore della ristorazione e viene rivolto elettivamente a quelle che operano nella regione Campania. I lavoratori che possono essere potenzialmente interessati sono tutti gli addetti alla cucina e quelli più specializzati nel lavoro di direzione della sala e nella gestione del food cost. Indicativamente: - Chef - Maitre - Direttore di sala - Aiuto cuoco - Cameriere con responsabilità di sala A questi possono aggiungersi, nella opzione di scelta del solo modulo, tutti quei lavoratori che nelle loro mansioni o incarichi hanno maturato la necessità di migliorare o acquisire competenze legate alla selezione e acquisto delle materie prime, o devono identificare abbinamenti tra gli alimenti, potendo sfruttare a tal fine la metodologia dell’analisi sensoriale

Il modulo è dedicato ad addetti della ristorazione (elettivamente operanti nella regione Campania) impegnati nella cucina, come chef, cuochi, aiutanti, pastai, pasticceri e tutti quegli operatori che desiderano apprendere, approfondire e aggiornare conoscenze e abilità per la produzione di pasta fresca. Infatti, nella crescente necessità di riqualificazione del personale per il diffuso riadattamento delle attività ristorative per tentare strategie di rilancio, il modulo risulta fruibile anche da coloro che ambiscono a passare dalla sala alla cucina: camerieri, maître, addetti sala, addetti ai servizi di catering, sommelier. Il modulo trasferirà ai discenti tecniche preziose e chiavi interpretative direttamente derivate dall’esperienza dello chef Tomei

Il modulo è indirizzato a Operatori del Food e della Ristorazione come Chef, cuochi, addetti alla cucina, panificatori, pastai, camerieri, maître, addetti sala, addetti ai servizi di catering, sommelier e pasticcieri che intendono: comprendere le evoluzioni e i trend del food marketing; utilizzare strumenti digitali per creare contenuti d’impatto; fidelizzare la clientela; pianificare una strategia di comunicazione e gestire la presenza sui canali social e web. In particolare il modulo si rivolge ad addetti del settore operanti in regione Campania, dove è stata colta la domanda di formazione e sono già presenti aziende che hanno manifestato l’esigenza di apprendere: come impiegare in maniera sinergica i canali più adatti in base al tipo di proposta e al target di clienti; come fare content marketing con un approccio strategico basato sull’invenzione e la distribuzione di contenuti creativi e interessanti per il proprio target di clienti